İçindekiler
1.Meyve suları ve bütün meyveler arasındaki beslenme farklılıkları
Meyve suyu genellikle bütün meyveden daha iyi değildir. Meyve suyu içmek bütün meyveyi yemekten daha az sağlıklıdır, yerinde taze sıkılmış olsa bile. Meyve suyunun doğrudan meyveden yapıldığına inanmak cazip gelebilir., benzer besinlere sahip olmalı. Fakat, Böyle bir yaklaşımın revize edilmesi gerekiyor. Bu farklılığın başlıca nedenleri üç.
Besin lifi
Meyvenin kalan posası ve kabuğu besin lifi açısından zengindir. Diyet lifinin faydaları yalnızca düzenli bağırsak hareketlerini teşvik etmenin ötesine uzanır. Meyve bütün olarak tüketildiğinde, Posadaki diyet lifi, sindirim kanalından geçerken meyvenin doğal şekerine bağlanır. Bu bağlayıcı eylem nedeniyle, Vücudun daha zor bir süresi vardır ve şekeri emmek için daha uzun sürer. Bundan dolayı, Meyveyi yemek, meyveden gelen şekerin kanda birikmesini önler ve meyvenin saf suyunu içtiğinde olduğu kadar çabuk. Bu prosedür, vücudun şekeri doğrudan enerji kaynağı olarak kullanmasını kolaylaştırır. (Wern ve ark.. 2016)
Kan şekeri
Diğer taraftan, Meyve suyunun tüketilmesi kan şekerinde artışa neden olur. Vücut gerekenden daha fazla şeker tespit ettiğinde, hızla insülini serbest bırakır, bu da şekerin önemli bir kısmının kandaki yağ ve glikojene dönüştürülmesine neden olur. Sonuç olarak, Kan şekeri dalgalanmasından sonra tekrar aç olur (Daha fazla yiyecek tüketilmedikçe). Üstelik, Açken daha fazla yemek. Saf meyve suyu içmek, daha kötü kan şekeri kontrolü ve tüm meyvelerden daha yüksek kalori alımına neden olur. Meyve suyu içerken, Kan şekeri seviyelerine duyarlı insanlar da baş ağrısı yaşayabilir, zayıflık, ve sinirlilik; Yine de, Bu semptomlar bütün meyveleri yerken ortaya çıkmaz.
Sağlıklı gönüllüler şeker eşdeğer portakal yemekleri vardı, Portakal suyu, üzüm, ve üzüm suyu, L liderliğindeki bir araştırmaya göre. F. Burroughs ve Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlandı. İştahın geri dönüşü ertelendi, ve tokluk, İki öznel puanlama sistemi tarafından ölçüldüğü gibi, bütün meyveden sonra meyve suyundan daha yüksekti. Portakal durumunda, Daha önce elmalarda olduğu gibi, Meyveye, sıvıdan belirgin şekilde daha düşük bir insülin yanıtı ve plazma glikozunda daha küçük bir postabsorptif düşüş vardı. Merakla, H tarafından yapılan bir çalışma. H. Pediatrics dergisinde yayınlanan Stratton bunu keşfetti “Artan meyve suyu alımı, başlangıçta aşırı kilolu veya aşırı kilolu riski altında olan çocuklar arasında aşırı yağlılık kazancı ile ilişkilendirildi, oysa tüm meyvelerin ebeveyn teklifleri azalmış adipozite kazancı ile ilişkilendirilmiştir.” (Wern ve ark.. 2016)
vitaminler ve mineraller
Birçok meyvede genellikle vitamin ve diğer mineraller açısından zengin olan posa ve cilt vardır. Bu besinlerin çoğu sadece meyve suyu çıkarıldığında kaybolur. Portakal, Örneğin, iyi bir flavonoid kaynağıdır, çoğu meyve suyu yerine hamurda konsantre olmasına rağmen. Bütün meyve meyve suyundan çok daha sağlıklıdır çünkü cilt ve hamurda daha fazla diyet lifi ve diğer besinler içerir.
2.Meyve suyu tüketiminin potansiyel sağlık yararları
Birçok insan diyetlerinde daha fazla besin maddesine ihtiyaç duyar. Yemeklerdeki besin miktarı da zaman içinde önemli ölçüde azaldı. Ürünlerin tarladan mağazaya taşınmasının uzun zaman alması, ve işleme teknikleri bunun başlıca nedenleridir. Kirli bir ortamda veya yoğun stres altında da artabilecek birçok besin maddesine ihtiyaç vardır.. Vitaminler, mineraller, antioksidanlar, hastalıklarla savaşabilecek bitki kimyasalları meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunur. Yardıma ihtiyaç duyulursa meyve suyu sıkma, meyve ve sebze tüketimini artırmanın pratik bir yolu olabilir, günlük diyete gerekli miktarın dahil edilmesi. Bir çalışmaya göre, meyve ve sebze suyu takviyeleri almak 14 haftalar katılımcı sayısını artırdı’ beta karoten seviyeleri, C vitamini, E vitamini, selenyum, ve folat. Ek olarak, bir incelemesi 22 Çalışmalar, taze meyve ve sebze suyunun veya toz konsantresinin harmanlanmış biçimde tüketilmesinin, folat ve beta karoten gibi antioksidan düzeylerini artırdığını keşfetti., C vitamini, ve E vitamini. (Kandylis ve ark., 2020)
3.Aşırı meyve suyu tüketiminin vücut kompozisyonu üzerindeki potansiyel olumsuz etkileri
Meyve suyu, yetişkin su ve bebek anne sütü gibi diğer sağlıklı içeceklerin yerini alabilir. Daha yüksek şeker ve kalori içeriği nedeniyle, Meyve suyu obezite ve istenmeyen kilo alımına yol açabilir. Diyabet, felç, yüksek tansiyon, hipertansiyon, ve diğer kronik sağlık sorunlarının hepsi aşırı kilo alımı ile bağlantılı.
En sağlıklı yüksek lifli gıdaların listesi meyveler içerir. Lif, sindirime yardımcı olduğu ve doldurduğu için meyvenin ana faydalarından biridir., Yani genel olarak daha az kalori tüketiyor. Fakat, meyve suyu içerken kaçırırlar.
Neden öyle diyoruz?
Sarah Rueven'e göre, MS, RD, köklü sağlık yaratıcısı, “Meyve suyu, bütün meyve ve sebzelerde bulunan liften yoksun [Çünkü] Meyve suyu işlemi, meyve ve sebzeleri liflerinin şerefine indirir.” Bu yüzden her zaman bir bardak meyve suyu yerine bir parça meyve tercih etmenizi ya da meyve ve sebzeleri karıştırmanızı öneririm. [smoothie'lere, lif içeriğini koruyan]. (Beaudry, ve diğerleri. 2019)
Kayıtlı diyetisyen Amy Shapiro'ya göre, MS, RD, Real Nutrition'ın kurucusu, “Sekiz onsluk bir bardak meyve suyu içtiğinizde, Sadece birkaç yudumda yaklaşık üç ila beş parça meyveye eşdeğer içiyorsunuz.” Otururken dört portakal yer misin?? Bunu bu şekilde söylediğinde, Yine de, HAYIR! Bir porsiyon meyve suyu hazırlamak için bile çok fazla meyve gerektiğinden hızlı bir şekilde üçlü veya dörtlü porsiyon tüketebilirsiniz.. Meyve herkes için ücretsiz bir diyet değildir, ama fazlasını tüketmek daha sağlıklı, söylemek, cips veya çikolata.
Shapiro'ya göre, esas olarak meyve suyu içtiğimizde meydana gelen şey budur: “Araştırmalar meyve suyu gibi içeceklerde tükettiğimiz kalorileri vücudumuzun işlemediğini gösteriyor; sonuç olarak, Bu kalorileri tüketiyoruz ve ardından üstüne yemek yiyoruz.” Başka bir deyişle, içmek büyük bir sorun gibi görünmeyebilir 150 meyve suyunun kalorisi, ama bu seni memnun etmeyeceği için, sonunda daha fazla yemeye ve daha fazla kalori tüketmeye başlayacaksınız; 150 kaloriler büyük ölçüde anlamsız. (Beaudry, ve diğerleri. 2019)
4.Sağlıklı ve dengeli beslenmede meyve sularının rolü ve önerilen günlük alım miktarı.
Meyve ve sebze suları karmaşık bir kimyasal yapıya sahiptir ve yüzlerce kimyasal madde içerir.. Meyve suları polifenoller gibi biyolojik olarak aktif maddeler içerir, organik asitler, mineraller, eser elementler, su, ve karbonhidratlar gibi ortak metabolitler. bunlara ek olarak, Her meyve suyu çeşidi, vücuda mikro besin maddeleri sağlamaya yardımcı olabilecek kendine özgü doğal kimyasallar karışımına sahiptir.. Ticari olarak üretilen meyve sularının besin yapısının çalışması ve analizi, şu anda nüfusun çoğunluğu tarafından tüketilen, Meyve sularının sağlıklı bir beslenmede oynadığı rolün açıklığa kavuşturulmasına yardımcı olmak ve bunların kullanımıyla ilgili öneriler oluşturmaya yardımcı olmak amaçlanmaktadır.. (Ruxton ve diğerleri., 2021)
İçme Sularının Besin Faydaları
Meyve suları, yüksek besin değeri nedeniyle bazı minerallerin ve biyoaktif maddelerin alımını önemli ölçüde artırabilir.. En önemli bileşenler polifenolik kimyasallardır. (flavonoidler, fenolik asitler) ve karotenoidler (-karoten, likopen) meyve sularında bulunur. Bireysel besin profiline bağlı olarak, tüm meyve suları ayrıca önemli miktarda potasyum ve magnezyum içerir. Narenciye suları C vitamini ve folat kaynağıdır; ananas manganez içerir, C vitamini, ve B vitaminleri; elma krom içerir; üzüm molibden içerir, ütü, ve krom, Nar bakır ve tanen içerir; ve kirazlar demir içerir, bakır, ve pantotenik asit. Berraklaştırılmamış meyve suları ve posalı meyve suları pektin ve diyet lifi kaynakları olabilir. Bu durumda, 75% besinlerin (itibaren 32 analiz edildi) bir NDI'ya sahip olacak, yani., önemli miktarda meyve suyu verin, Diyette meyve suyu rotasyonunun modellenmesine göre. (Ruxton ve diğerleri., 2021)
Sağlıklı Beslenmede Meyve Suları Önerileri
Meyve sularının iyi beslenmedeki rolünü değerlendirmek ve bunların alımına ilişkin güncel öneriler sunmak, Vitamin konsantrasyonu açısından her meyve suyu türünün ayırt edici özelliklerinin dikkate alınması önemlidir., mineraller, ve diğer biyolojik olarak aktif bileşenler. Bu öneriler arasında diyetteki meyve sularının karıştırılması ve, Eğer gerekliyse, kişinin beslenme gereksinimlerine göre içine konulacak belirli meyve sularının seçilmesi.
5.Meyve suyu alımını ayarlamak için vücut kompozisyonunun düzenli olarak izlenmesi
Genel sağlık ve uzun ömürlülüğü korumak, sağlıklı bir vücut kompozisyonu gerektirir. Çok sayıda unsur onu etkileyebilir, genetik dahil, çevre, ve yaşam tarzı kararları. Vücut kompozisyonu analizörü beslenme uzmanlarının beslenme durumunu değerlendirmeleri ve diyet tedavileri sırasında gelişimi izlemeleri için önemli bir araçtır.. İnsanlar yaşlandıkça yağ kütlesindeki doğal artışlar, Yalın kütle, özellikle kemik, ve kas kütlesi, Yavaş yavaş azalır. Yüksek vücut yağ yüzdesi erken mortalite riskini artırır, tip 2 diyabet, Çeşitli kanser türleri, ve kardiyovasküler bozukluklar. İskelet kası kütlesi azaltılmış sarkopeni gelişme şansını arttırır, Kemik mineral yoğunluğundaki önemli düşüşler osteopeni ve osteoporozu gösterir. (Wang ve ark.. 2012)
Dahası, Yetersiz beslenmeyi ele almak çok önemlidir, çünkü çok sayıda hastalığın sonuçlarını daha da kötüleştirir. Yağ kütlesi ve yağsız kütlenin göreceli katkıları ve bu bölümlerdeki hastalık riskini temsil edebilecek değişiklikler, kilo takibinden veya BMI hesaplamalarından korunur., Her ne kadar doktorlar ve diyetisyenler bu yöntemleri sıklıkla kullansalar da. Bu nedenle tıp pratisyenlerinin çeşitli vücut kompozisyonu değerlendirme tekniklerinin avantajlarını ve dezavantajlarını kavramaları gerekir.. (Wang ve diğerleri. 2012)
6.Sağlıklı ve besleyici meyve sularını seçmeye yönelik ipuçları
Etiketi inceleyin
Bir içeceğin etiketinde öyle yazıyor diye sağlıklı olduğu garanti edilmez. bunlara ek olarak, Dükkandaki birçok içecek, umduğunuz tüm iyiliği ortadan kaldıran maddeler içeriyor. bunlara ek olarak, Ekstra şekerlere dikkat edin. Bütün bunları telafi etmek için “yeşillik,” birçok üretici tatlılığın üzerine yığılıyor. En son ama en kötü değil, porsiyonları göz önünde bulundurun. White, küçük bir şişe gibi görünse de, içinde sıklıkla iki veya daha fazla porsiyon bulunur.
Soğumak
Mümkün olunca, İçeceğinizin saf ve sağlıklı olduğundan emin olmak istiyorsanız soğuk preslenmiş meyve sularını seçin. Megan Roosevelt'e göre, RDN, Los Angeles'ta kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı, “Soğuk preslenmiş meyve suları, düşük devirde düşük rpm olan yavaş çeşniye giren bir meyve sıkacağı olarak bilinen şeyde yapılır [dakikada devrimler] ve ısı üretmez, bu da meyeğin beslenme değerini korumasına yardımcı olur.” (Silindir, ve diğerleri. 2017)
Güçlü maddeleri seçin.
“Zerdeçal içeren yiyecekler iltihabı önlemek. Zencefil, sindirime yardımcı olan bir anti-enflamatuardır. Bu süper gıdaların faydaları çeşitli şekillerde elde edilebilir, Beyaz'a göre. Meyveler şüphesiz mükemmel vitaminler açısından zengin olsa da, Meyve sularınıza daha fazla sebze dahil etmeye çalışın. Pancar ve havuç iki doğal tatlı sebzedir. Elmalar ve ananas, meyve sularınızın daha az tadına yardımcı olabilecek meyvelerdir “yeşil.”
Sezona devam
En iyi eylem her zaman mevsimsel ve bölgesel olarak yemek yemektir, Meyve suları hakkında konuşup konuşmuyor, salata, veya kaseler. Meyve ve sebzeleriniz mevsimde ve en iyisi ise, Meyve sularınız çok daha iyi tadı olacak ve daha lezzetli olacak, Beyaz'a göre. Narenciye ve ananas, örneğin, serin aylarda her zaman harika, Yine de karpuz yaz aylarında nefis ve mükemmel. Meyve suyu menünüzü kontrol ettikten sonra sezonda ne olduğuna göre planlayın. (Silindir, ve diğerleri. 2017)
Sıkça Sorulan Sorular
Meyve suyunun sağlık avantajları nelerdir?
Meyve suyu sıkma, Bazılarının görüşüne göre, kilo kaybına yardımcı olabilir, Daha iyi sindirim, bağışıklık sistemi stimülasyonu, Vücudun detoksifikasyonu, ve azalmış kanser riski. Bilimsel bir kanıt olmamasına rağmen, Meyveyi veya sebzeyi yemekten aldığınız meyve suyu, çıkarılan meyve suyundan daha sağlıklı.
Suyu meyvenin tamamından farklı kılan şey nedir??
Meyve şekeri meyve suyu sıkma sırasında serbest bırakılır, ve fiber kaldırıldı. Meyveler her zaman tüketilmelidir çünkü lif bakımından yüksektir. “Meyvenin cildinde ve hamurunda diyet lifinin ve diğer besin maddelerinin varlığı onu meyve suyundan daha sağlıklı bir alternatif haline getiriyor.
Düzenli olarak meyve suyu tüketmek doğru mudur??
Büyük miktarlarda kullanılan meyve suyu aşırı kalori alımına katkıda bulunabilir. Obezite riskiniz ve tip gibi diğer hastalıklar 2 Diyabet yükselebilir. Düzenli tüketim kilo alımına neden olabilir çünkü gün boyunca size ekstra enerji verir.
Hidrasyon vücut kompozisyonuna bağlı mıdır??
Daha fazla sıvı tüketimi daha sağlıklı vücut kompozisyonu ile ilişkilidir. Öyleyse, Su tüketiminin arttırılması ve sağlıklı bir su dengesinin korunması, aşırı kilolu ve obeziteyi önlemeye yardımcı olabilir, Mevcut bulguları desteklemek için ek araştırmalar gerekse de.
Referans
- Çok hoş, k. H., Doğal, H., & Geniş, C. B. (2016). Toplam fenolik içeriklerin karşılaştırılması (TPC) ve taze meyve sularının antioksidan aktiviteleri, reklam 100% meyve suları, ve meyve içecekleri. Malezya Bilimi, 45(9), 1319-1327. https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/
- Kandylis, P., & Cheficagoulos, e. (2020). Nar ve türevlerinin gıda uygulamaları ve potansiyel sağlık yararları. Gıdalar, 9(2), 122. https://www.mdpi.com/2304-8158/9/2/122
- Beaudry, k. M., Saltakçı, BEN. A., Thomas, A. M., Koğuş, K. E., Falk, B., & Josse, A. R. (2019). Birinci sınıf üniversitesi daha fazla vücut ağırlığı ile ilişkilidir, vücut kompozisyonu, ve erkeklerde kadınlardan daha olumsuz diyet değişiklikleri. PloS bir, 14(7), E0218554. https://dergiler.plos.org
- Ruxton, C. H., & Myers, M. (2021). Meyve suları: Yararlı mı yoksa zararlı mı? Bir kanıt incelemesi. Besinler, 13(6), 1815. https://www.mdpi.com/2072-6643/13/6/1815
- Vang, Y., Lloyd, B., Hangi, M., Davis, C. G., Lee, S. G., Lee, W., … & Chun, O. k. (2012). ABD popülasyonunda portakal suyu tüketiminin makro besin ve enerji alımları ve vücut kompozisyonu üzerindeki etkisi. Halk Sağlığı Beslenmesi, 15(12), 2220-2227. https://www.cambridge.org/
- Willett, W., & Skerrett, P. J. (2017). Yemek yemek, içmek, ve sağlıklı ol: Harvard Tıp Okulu Sağlıklı Besleme Rehberi. Simon ve Schuster HTTPS://books.google.com.pk/
